- Media
- 20 minuti
- 15 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- 400 gr di farina
- 2 cucchiaino di zenzero
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 130 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di melassa o miele
- 1 uovo
- Ingredienti Glassa
- 1 albume
- 200 gr di zucchero a velo
- colorani alimentari
- oppure
- 80 gr di zucchero a velo
- 3 cucchiai d’acqua
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola mescolare la farina, le spezie, il sale e il bicarbonato.
Tappa 2
In un’altra ciotola lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere quindi l’uovo e il miele
Tappa 3
Lavorare l’impasto aggiungendo man mano la farina con le spezie e continuando a mescolare.
Tappa 4
Lavorare fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido e ben amalgamato
Tappa 5
Formare una palla con l’impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e ponete in frigorifero per 1 ora.
Tappa 6
Poggiare il pan di zenzero su una spianatoia infarinata e con un mattarello stendere una sfoglia dello spessore di 4 mm circa
Tappa 7
Con il tagliapasta a forma di omino ricavate i biscotti che poi andrete a posizionare su una placca da forno rivestita di carta forno avendo cura di lasciare un pò didistanza tra gli omini di pan di zenzero
Tappa 8
Infornate gli omini di pan di zenzero in forno caldo a 180° e cuocere per circa 12 minuti o fino a che saranno dorati. Lasciarli raffreddare completamente prima di sollevarli dalla teglia perchè sono molto delicati.
Tappa 9
Nel frattempo preparate la glassa montando a neve ferma l’albume e incorporando sempre sbattendo, lo zucchero al velo oppure in alternativa preparate la glassa di zucchero sciogliendo lo zucchero a velo con 2 cucchiai d’acqua
Tappa 10
Ponete la glassa in varie ciotoline e aggiungete in ognuna il colorante alimentare..Ponete la glassa in una tasca da pasticcere con la bocchetta piccola e liscia e e divertitevi a decorare i vostri biscotti di pan di zenzero