- 4
- Facile
- 30 minuti
- 15 minuti
- Medio
0/5
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Ingredienti
- Ricotta 350 g
- Spinaci 500 g
- uova 2
- Farina qb
- Noce moscata qb
- Parmigiano qb
- Sale qb
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocete gli spinaci in acqua salata e bollente per pochi minuti. Scolate molto bene e tritate finemente.
Tappa 2
Lavorate la ricotta, scolata dalla sua acqua e mescolate i due componenti. Aggiungete le uova, la noce moscata, il formaggio e lavorate fino a che non sarà diventato un impasto fine e morbido.
Tappa 3
Formate delle palline che infarinerete prima di cuocerle in acqua bollente fino a che non vengono a galla. Possibilmente non usate farina nell’impasto, aggiungetela solo se necessario dopo aver fatto una prova di cottura e verificato che non si sfanno nell’acqua.
Tappa 4
Gli gnudi possono essere conditi a piacere o con burro e salvia, con salsa di pomodore e basilico oppure al ragù.