- 8
- Media
- 60 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- • 400 g di mascarpone fresco;
- • 50 g di zucchero semolato;
- • 80 g di zucchero a velo;
- • 4 uova;
- • 1 confezione di savoiardi;
- • 150 g di noci sgusciate;
- • 2 bicchieri di caffè espresso;
- • ½ bicchiere di liquore Nocino;
- • 1 pizzico di sale;
- • ½ bicchiere di latte;
- • cacao amaro in polvere q.b..
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritate grossolanamente le noci nel mixer. Preparate il caffè, aromatizzate al Nocino, aggiungete il latte e mettete da parte.
Tappa 2
In due ciotole diverse separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve con lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Lavorate fino ad avere la consistenza di una meringa. A parte, montate a spuma i tuorli con lo zucchero semolato e un pizzico di sale. Amalgamate i tuorli al mascarpone, quindi incorporate anche gli albumi a neve. Completate con le noci tritate e mescolate fino a rendere la crema omogenea.
Tappa 3
Immergete appena i savoiardi nella bagna del caffè. Disponeteli uno accanto all'altro per tutta la pirofila e coprite con la crema di mascarpone. Continuate il dolce a strati fino al termine degli ingredienti. Lasciate riposare in freezer per un'ora.
Prima di servire spolverate il tiramisù con il cacao e con noci tritate.