- 4
- Facile
- 40 minuti
- 40 minuti
- Basso
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Ingredienti
- 400 g Peperoni assortiti
- 300 g Melanzane
- 300 g Pomodori
- 2 Cipolle grosse
- 1 Patata grossa
- 2 dl Brodo vegetale
- 1 Aglio spicchi
- 1 Sedano costa
- 10 g Prezzemolo
- 10 g Basilico
- 4 cucchiai Olio extravergine
- q.b. Sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mondate e lavate i peperoni, i pomodori, le melanzane, il sedano e le erbe aromatiche; sbucciate
e lavate le cipolle, l'aglio e la patata.
Tappa 2
Tagliate a pezzetti i peperoni, i pomodori, le melanzane e la patata, affettate sottilmente le cipolle e l'aglio, tritate le erbe aromatiche, mettete il tutto in una casseruola con l'olio e il brodo e salate. Fate cuocere, a fuoco basso e a recipiente coperto, per 30 minuti.
Tappa 3
Scoprite il tegame e fate evaporare il liquido rimasto; quindi trasferite la peperonata su un piatto da portata e servitela calda o fredda.