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Ingredienti
- Per la pasta:
- 175 gr. di acqua
- 330 gr. di Farina 00
- 20 gr. di olio extravergine d’oliva
- 12 gr. di lievito di birra
- 1 cucchiaino da the di sale
- Per l’emulsione:
- 0,60 dl. di olio extravergine d’oliva (io ne metto 0.5 se no risulta troppo unta)
- 0,60 dl. d’acqua (0.5 anche di acqua)
- 1/2 cucchiaino da the di sale
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Unire la farina con il lievito sciolto nell’acqua tiepida e l’olio, impastare, quando inizia a formarsi l’impasto aggiungere il sale; lasciar lievitare coperto (con pellicola) per circa 45 minuti.
Ungere una teglia da 26 cm di diametro con olio, stendere la focaccia e affondare le dita per creare dei buchi, sbattere l' olio, acqua e sale per formare l’emulsione, versarla sulla focaccia, distribuirla bene rifacendo i buchi.
Lasciar lievitare coperto per ancora 30/45 minuti; infornare a 250 C per 10/15 minuti (io cuocio a 200 per circa 18-20 min), sfornare e togliere subito dalla teglia altrimenti inumidisce. Aggiungere ancora un po’ di emulsione sopra la focaccia (poca)
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