Crostatine di arance

Tappa 1

Tagliare a rondelle le arance (buccia compresa); le mettiamo a caramellare in padella con acqua e metà dello zucchero indicato nell’elenco degli ingredienti.

Impastiamo la frolla, amalgamando tutti gli ingredienti, quindi lasciamola riposare in frigorifero per 40 minuti circa. Stendiamo la frolla e rivestiamo gli stampini imburrati. Farciamo i gusci di frolla con la marmellata di arance e inforniamo per 25 minuti circa a 180°. Sopra, disponiamo le arance caramellate e fredde. Completiamo con dei ciuffi di meringa, che abbiamo ottenuto montando gli albumi con lo zucchero a velo. Spolveriamo di cannella.