- 6
- Facile
- Basso
Ingredienti
- 400 g savoiardi
- 250 g mascarpone
- 80 g zucchero
- 30 g mandorle pelate
- 30 g gocce cioccolato fondente
- 20 g cacao in polvere
- 6 tazze di caffè
- 2 uova
- rum q. b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il caffè e formare una bagna,sciogliendo dello zucchero ed il rum.
Montare i tuorli con 40 gr di zucchero e la vanillina,aggiungere il mascarpone fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Montare a neve gli albumi con il restante zucchero ed incorporarli delicatamente al composto,dividendolo in due parti: aggiungere ad una metà le gocce di cioccolato ed all'altra il cacao in polvere e le mandorle.
Foderare uno stampo da plumcake con della carta forno e ricoprirlo con i savoiardi inzuppati nella bagna di caffè.
Versarci prima la crema più scura e poi quella più chiara,ricoprendo il tutto con gli altri savoiardi inzuppati.
Porre il dolce in freezer per almeno 2-3 ore: dovrà risultare ben freddo, tanto da essere tagliato a fette. Spolverizzarlo con del cacao amaro in polvere e mandorle a lamelle.
Decorare a piacere con biscotti attorno e panna montata.