Crostata integrale con mele e uvetta
Di SaporiIdeali
Questa golosa crostata integrale con mele e uvetta, dal sapore autunnale, è una degna conclusione per qualsiasi tipo di menù, ma è anche una nutriente idea per la colazione della domenica. Il ripieno volendo può essere arricchito da frutta a guscio come mandorle o pinoli e reso un po’ più consistente con l’aggiunta di fiocchi di avena o biscotti sbriciolati. Se non si prevede di consumare il dolce a breve è consigliabile cospargerlo con uno strato di gelatina che lo renderà anche visivamente più attraente
- 6
- Facile
- 20 minuti
- 50 minuti
- Basso
Ingredienti
- 250 gr. di farina integrale
- 200 gr. di zucchero
- 150 gr. di burro
- 1 uovo
- 5 gr. di cannella in polvere
- 100 gr. di uva sultanina
- 1 kg di mele
- vanillina
- scorza grattugiata di 1 limone
Tappe di preparazione
Tappa 1
In un mixer lavorare brevemente 100 gr. di burro, la vanillina e le due farine, aggiungere 60 gr. di zucchero ed azionare per pochi minuti, fino ad ottenere un impasto di briciole. Aggiungere l’uovo ed azionare nuovamente il mixer fino ad ottenere un impasto consistente e liscio. Riporre in frigorifero per circa mezz’ora. Nel frattempo preparare il ripieno sbucciando le mele e riducendole a fettine. Cuocerle nel restante burro per alcuni minuti quindi unire lo zucchero, la cannella, l’uva sultanina e la scorza grattugiata del limone; proseguire la cottura per qualche minuto mescolando di tanto in tanto. Lasciare raffreddare il ripieno e nel frattempo riprendere la pasta e stenderla con l’aiuto del matterello e di due fogli di carta antiaderente in un disco del diametro leggermente superiore a quello dello stampo (30 centimetri circa). Rivestire lo stampo con carta forno e quindi con il disco di pasta. rialzando i bordi; bucherellare la superficie con una forchetta quindi versare il ripieno di mele ed infornare a 180°C per circa 60 minuti.