Crostata di ricotta al cacao
Di SaporiIdeali
La crostata di ricotta al cacao è un dessert goloso ma allo stesso tempo delicato e piuttosto leggero. La consistenza del ripieno rende possibile la realizzazione di decorazioni semplici con parte dell’impasto e permette così di ottenere un dolce adatto anche alle occasioni speciali. La realizzazione è molto semplice e si può personalizzare l’impasto sostituendo in tutto o in parte la farina 00 co farina integrale o con farina di mais.
- 8
- Media
- 20 minuti
- 60 minuti
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- per la pasta frolla:
- 400 gr. di farina
- 200 gr. di zucchero
- 1 uovo
- vanillina
- lievito per dolci
- per il ripieno
- 400 gr. di ricotta
- 150 gr. di zucchero
- 150 gr. di cacao zuccherato
- 1 uovo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolare la farina con il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale; unire il burro e l’uovo e lavorare il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente. Avvolgere con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigoifero per circa mezz’ora. Nel frattempo preparare il ripieno amalgamando la ricotta con lo zucchero, l’uovo ed il cacao. Con 3/4 dell’impasto foderare uno stampo imburrato ed infarinato ( o rivestito con carta da forno), avendo cura di rialzare i bordi, e versarvi il ripieno. Con il rimanene impasto decorare a piacere quindi infornare a 180°C per circa 60 minuti.