Linguine gamberi e limone

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Le linguine scampi e limone sono un primo piatto delicato e fresco, adatto ad aprire molti menù a base di pesce. La preparazione è molto semplice e veloce e può essere fatta sia in padella che nel forno a microonde, per velocizzare i tempi d cottura. La ricetta può essere variata con altri tipi di crostaceo di dimensioni simili: scampi, granchi o mazzancolle.

  • 4
  • Facile
  • 15 minuti
  • 10 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 400 gr. di linguine
  • 400 gr. di gamberi
  • 1 limone non trattato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • peperoncino rosso
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire i gamberi, lavarli, asciugali e tagliarli in due nel senso della lunghezza. In un capiente tegame chiuso da un coperchio, fare insaporire 5 cucchiai di olio con lo spicchio di aglio per 2 minuti su fuoco medio( se si utilizza il microonde a potenza 650W). Non appena l’aglio ha preso colore, toglierlo e mettere a cottura i gamberi; salare, insaporire con il peperoncino e cuocere per altri 7/8 minuti su fiamma media o per 5 minuti a 500W nel microonde, rivoltando i crostacei a metà cottura. Scolare la pasta al dente e passarla nel tegame dei gamberi, condire con il succo di limone, la scorza grattugiata e una manciata di prezzemolo tritato. Mescolare bene in modo da insaporire uniformemente la pasta quindi servire ben caldo, decorando eventualmente con qualche scorzetta di limone tagliata a listarelle sottili.