PEPERONI RIPIENI

Tappa 1

Tagliate a pezzetti il pane raffermo e fatelo ammorbidire nel latte.
In una terrina, mescolate la carne trita, la salsiccia sbriciolata, il pane raffermo strizzato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, l’uovo e il tuorlo, l'aglio grattugiato, e aggiustate di sale e pepe.
Impastate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Prendete i peperoni, puliteli e tagliateli a metà. Svuotateli dei filamenti bianchi interni e dei semi e riempiteli con l’impasto precedentemente preparato.
Mettete in una padella antiaderente 1-2 cucchiai di olio e fatevi tostare il pangrattato: quando assumerà un bel colore dorato spegnete il fuoco. Disponete i peperoni ripieni ben ravvicinati in una teglia antiaderente unta di olio, cospargeteli con il formaggio grattugiato, poi con il pangrattato tostato e infornate a 180° per circa 45 minuti (la cottura varia in base alla grandezza dei peperoni).