Involtini di melanzana
Di lunaargento
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Ingredienti
- 300 g di melanzane rotonde -
- 300 g di pomodori ramati -
- 250 g di mozzarella di bufala -
- 30 g di capperi sotto sale -
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva -
- 2 rametti di basilico -
- sale fino e grosso -
- pepe
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
- Spuntate le melanzane e tagliatele a fette abbastanza sottili. Cospargetele di sale grosso e lasciatele spurgare per 30 minuti in un colapasta.
- Pelate i pomodori, tagliateli a meta, privateli dei semi e dell'acqua di vegetazione e fateli a cubetti. Affettate la mozzarella e lasciatela asciugare per 10 minuti a temperatura ambiente. Sciacquate con cura i capperi e spezzettateli.
- Sciacquate e asciugate le fette di melanzana. Disponetele su un piatto, e su ognuna sistemate 1 fetta di mozzarella leggermente pepata. Distribuiteci sopra i cubetti di pomodoro, salate e guarnite con i capperi e qualche foglia di basilico.
- Arrotolate le fette di melanzana a involtino. Fissate gli involtini con uno stecchino, sistemateli in una teglia con l'olio e infornateli per 20 minuti a 200 ?C. Levateli e serviteli con basilico spezzettato.
Petite Arvine Cave des onze communes
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