- Media
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti
- 1 sp Aglio
- 1 n Limone Succo Fresco
- 500 g Melanzane
- 2 cu Olio Di Oliva Extravergine
- .5 cu Peperoncino
- 2 n Pomodori Maturi
- qb Prezzemolo
- qb Sale
- 1.2 kg Finocchio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate 500 g di melanzane, asciugatele, spennellatele con olio extravergine di oliva e cuocetele in forno a 200 ?C
per 15 minuti. Nel frattempo, pulite 4 finocchi di circa 300 g l'uno, eliminate il torsolo alla base e sbollentateli
per 10 minuti, quindi scolateli, tagliateli a meta e svuotateli per ottenere delle barchette.
Tritate il cuore
estratto dai finocchi e mettetelo in una ciotola. Scavate la polpa delle melanzane, schiacciatela con una forchetta e
unitela al trito di finocchio.
Amalgamate al composto vegetale 1 spicchio di aglio tritato insieme a 1 ciuffo di
prezzemolo, il succo di 1 limone, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e 1/2 cucchiaio di peperoncino tritato.
Spellate 2 pomodori, divideteli a meta, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Incorporate la dadolata al
composto e fate riposare.
Infornate le barchette di finocchio a 180 ?C per 10 minuti. Riempitele con il composto
preparato e servitele tiepide.