Limoni ripieni 3

Tappa 1

Preparazione
- 6 limoni grandi

- 150 g di mascarpone

- 150 g di tonno al naturale

- 1 cespo di radicchio trevigiano

- 1 ciuffo di erba cipollina

- 50 g di olive nere

- 1 cespo di insalata riccia

- sale

- pepe

La ricetta in 4 mosse

1) Lavate con cura i limoni, poi asciugateli, tagliateli a meta nel senso della lunghezza e

svuotateli perfettamente con un coltellino affilato A. Frullate tutta la polpa estratta, filtratela e tenete il succo

ottenuto in fresco; ve ne servira solo una parte.

2) Sminuzzate il tonno con un coltellino e scolatelo dell'acqua di

conservazione, usando un foglio di carta da cucina per assorbire il liquido B. Snocciolate le olive, affettatele e

mettetele in una ciotola capiente assieme al tonno.

3) Aggiungete il mascarpone C e 3 cucchiaini del succo di limone,

amalgamate e condite con sale e pepe. Lavate l'erba cipollina e tagliatela con le forbici. Riempite con il composto i

mezzi limoni.

4) Cospargete la superficie del ripieno con il trito di erba cipollina. Lavate bene le foglie

dell'insalata riccia e del radicchio trevigiano, quindi distribuitele su un piatto di portata. Adagiatevi i mezzi

limoni ripieni e portate in tavola.