Gamberi ubriachi

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I gamberi ubriachi sono facilissimi da preparare e sono un secondo piatto delizioso che lascerà stupiti gli ospiti più esigenti. L’accostamento della cipolla caramellata alla dolcezza della carne dei crostacei arricchita dal tocco profumato del liquore è sicuramente uno degli abbinamenti più indovinati della cucina marinara.

  • 4
  • Facile
  • 10 minuti
  • 15 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 50 gr. di cipolla o 1 scalogno
  • 500 gr. di gamberi o gamberoni
  • 50 gr. di cognac
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 50 gr. di vino bianco
  • 1 peperoncino
  • 15 gr. di pangrattato
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale
  • pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare lo scalogno ( o la cipolla) e farlo rosolare in un capiente tegame con l’olio e il peperoncino per qualche minuto a fiamma bassa. Alzare la fiamma e aggiungere i gamberi sfumandoli velocemente con il cognac, quando è evaporato aggiungere gradualmente il vino bianco proseguendo la cottura per circa 10 minuti sempre a fiamma alta. A fine cottura regolare di sale e di pepe e spolverizzare con il prezzemolo e il pangrattato, quindi servire subito.