- 6
- Media
- Medio
Ingredienti
- Per la pasta:
- - 4 uova
- - 80 gr. zucchero
- - 80 gr. farina
- - 1 busina di vanillina
- Per la crema:
- - 2 tuorli
- - 20 gr. fecola
- - 50 gr. zucchero
- - 200 ml. latte
- - 50 gr. cioccolato fondente
- - 250 ml. panna
- - 2 cucchiaini di cacao
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina, la vanillina e un pizzico di bicarbonato. Infine aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve.
Tappa 2
Stendere su una teglia della carta da forno e versarvi il composto il più possibilmente livellato e infornare a 180° per 10-12 minuti circa.
Tappa 3
Disporre la pasta su un altro foglio di carta da forno e posizionarne un altro sopra e arrotolarla quando è ancora calda.
Tappa 4
Sbattere in una ciotola i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la fecola setacciata e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Tappa 5
Aggiungere il latte al composto e cuocere la crema a fiamma bassissima finchè non si sarà addensata. Aggiungere infine il cioccolato tritato. Mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto.
Tappa 6
Farcire la pasta con la crema al cioccolato, lasciando i bordi liberi. Arrotolare la pasta, coprirla con la carta da forno e metterla in frigo per un'ora circa.
Nel frattempo montare la panna con due cucchiaini di cacao.
Tappa 7
Una volta che il dolce si sarà raffreddato tagliare le due estremità trasversalmente. Ricoprire il dolce con la panna al cioccolato e con una forchetta formare delle striature.
Tappa 8
Posizionare le due estremità tagliate precedentemente una sopra il dolce e una lateralmente, ricoprirle con la panna al cioccolato e formare delle altre striature.
Tappa 9
Ricoprire il dolce con della granella di zucchero e lasciar riposare in frigo per un'altra ora circa.