Torta Red Velvet
Di Lelly
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Ingredienti
- Ingredienti per 2 stampi da 22cm:
- - 250 gr. farina 00
- - 1/2 cucchiaino di sale
- - 120 gr. yogurt bianco
- - 120 ml. latte
- - 1 cucchiaio di coloranti alimentari rosso in gel
- - 110 gr. burro
- - 300 gr. zucchero
- - 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- - 2 uova
- - 1 cucchiaini di bicarbonato
- - 2 cucchiaini di aceto
- Ingredienti per farcia e copertura:
- - 225 gr. philadelphia
- - 225 gr. mascarpone
- - 115 gr. zucchero a velo vanigliato
- - 350 ml. panna per dolci
- - 30 gr. farina di cocco
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una terrina mescolare la farina setacciata insieme ad un pizzico di sale, in un’altra terrina mescolare il latte insieme allo yogurt e al colorante alimentare e, in un’altra più grande, mettere i burro tagliato a tocchetti con lo zucchero.
Tappa 2
Lavorare il burro e lo zucchero fino a renderlo spumoso. Aggiungere le uova, una alla volta, amalgamando bene l’una prima di aggiungere l’altra. Aggiungere, infine, l'estratto di vaniglia fino a formare un composto omogeneo.
Tappa 3
Aggiungere in tre volte, alternativamente, la farina e il composto rosso alla crema di burro.
In una tazzina unire l’aceto e il bicarbonato e lasciare che la miscela frizzi. Incorporare la miscela all'impasto e lavorare velocemente.
Tappa 4
Dividere l'impasto in due teglie, livellare il più possibile, e infornare nel forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.
Tappa 5
Lavorare il philadelphia e il mascarpone insieme allo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere la panna montata precedentemente.
Tappa 6
Tagliare le due torte (lasciate raffreddare per qualche ore) a metà e alternare uno strato di torta a uno di crema.
Tappa 7
Una volta posizionato l'ultimo strato di torta ricoprirla tutta con la crema.
Decorare la torta spolverandola con la farina di cocco e con un pò di interno rosso della torta sbriciolato.
Tappa 8
Lasciar riposare in frigo per almeno due ore.
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