- Facile
- Basso
Ingredienti
- 1,7 kg farina
- 1,2 lt acqua
- sale 1 presa
- olio(o strutto) 1 cucchiaio
- zucchero 1 cucchiaio
- lievito mezzo cubetto
Tappe di preparazione
Tappa 1
Disporre la farina a formare la classica fontana.
Sbriciolare nel centro il lievito di birra e farlo sciogliere versando un po’ di acqua tiepida.
Cominciare a lavorare l’impasto con i polpastrelli delle dita.
Aggiungere il sale, tenuto lontano dal lievito, e l’olio.
Con un movimento circolare, aggiungendo a poco a poco l’acqua tiepida necessaria, incorporare sempre più farina dal bordo, fino a quando al centro non si è formato un impasto morbido, liscio ed elastico.
Lavorare l’impasto finché non si attaccherà più alle mani.
Formare una palla e coprirla con un canovaccio, facendola lievitare in un luogo tiepido per circa due ore.
L’impasto deve raddoppiare di volume.
Stendere la pasta in una teglia unta di olio, dandole la classica forma rettangolare della focaccia.
Condire con ingredienti a piacere, irrorare con un filo d’olio ed infornare in forno preriscaldato a 220-230°C per circa 30 minuti.