Bucatini all'amatriciana
Di lusyior
Mentre la pasta è in cottura, in una casseruola fate rosolare nell'olio a fuoco vivace la pancetta affumicata tagliata a dadini. Dopo 2-3 minuti, togliete la pancetta dalla casseruola e unite la cipolla tritata finemente e il peperoncino. Appena la cipolla inizia a prendere colore aggiungete la polpa di pomodoro, regolate di sale e portate a cottura mescolando di tanto in tanto per 5-6 minuti. Quando la salsa sarà pronta completatela unendo i dadini di pancetta affumicata e mescolate bene. Scolate i bucatini al dente e conditeli con la salsa e con il pecorino grattugiato. Decorate con le foglioline di basilico e servite immediatamente.
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Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di bucatini, 1 cucchiaio di olio, 180 grammi di pancetta affumicata, mezza cipolla, peperoncino piccante, 100 grammi di polpa di pomodoro, sale, 75 grammi di pecorino grattugiato, qualche fogliolina di basilico.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mentre la pasta è in cottura, in una casseruola fate rosolare nell'olio a fuoco vivace la pancetta affumicata tagliata a dadini. Dopo 2-3 minuti, togliete la pancetta dalla casseruola e unite la cipolla tritata finemente e il peperoncino. Appena la cipolla inizia a prendere colore aggiungete la polpa di pomodoro, regolate di sale e portate a cottura mescolando di tanto in tanto per 5-6 minuti. Quando la salsa sarà pronta completatela unendo i dadini di pancetta affumicata e mescolate bene.
Tappa 2
Scolate i bucatini al dente e conditeli con la salsa e con il pecorino grattugiato. Decorate con le foglioline di basilico e servite immediatamente.
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