Pan Brioche
Di Gioia
1 Foto
Ingredienti
- - 250 gr di farina '00'
- - 250 gr di farina manitoba
- - 2 uova
- - 60 gr zucchero
- - 180 gr di latte
- - 30 gr burro
- - 1 bustina di lievito di birra secco
- *per farcire e decorare:
- - Nutella o marmellata a piacere q.b.
- - 2 cucchiai di latte
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 210minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Miscelare le farine tra loro, aggiungere il lievito e lo zucchero, mescolare bene e formare un buco al centro.
Tappa 2
Rompere le uova, sbatterle leggermente, poi aggiungere a filo il latte e il burro fuso. Lavorare il composto con le mani fino a formare un impasto morbido. Coprire la ciotola con la pellicola e lasciar lievitare in luogo caldo e asciutto fino al raddoppio di volume.
Tappa 3
Dividere l'impasto in 4 parti uguali. Stendere ogni impasto con un matterello fino a formare un disco, alto pochi millimetri e con diametro di circa 28 cm.
Tappa 4
Foderare una teglia da 28/30 cm con carta forno. Riporre il primo disco sulla teglia e spalmare sopra un velo di Nutella o marmellata a piacere, lasciando 1 cm dai bordi. Coprire con l'altro disco facendo aderire delicatamente e sigillando bene i bordi. Ripetere il procedimento fino ad esaurire i dischi di pasta.
Tappa 5
Iniziare a praticare i tagli, dividere il cerchio in 4 spicchi mantenendoli uniti al centro. Dividere ogni spicchio a metà (8) e ancora a metà (16).
Tappa 6
Girare a 2 a 2 gli spicchi verso l'esterno e
lasciar lievitare per circa altri 30 minuti in forno chiuso e spento.
Tappa 7
Spennellare delicatamente con un po di latte e
infornare per circa 25/30 minuti a 180°.
Ottima anche mangiata tiepida!!
Commenta questa ricetta