Polpette di Zucca e Scamorza
Di suero31
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Ingredienti
- - 50 g Farina
- - Olio Di Semi Di Arachidi (per friggere)
- - 80 g Pane Grattugiato
- - 50 g Pecorino Da Grattugiare
- - Pepe qb
- - Prezzemolo qb
- - 1 rm Rosmarino
- - Sale qb
- - 100 g Scamorza Affumicata
- - 3 Uova
- - 500 g Zucca
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate a fette larghe 500 g di zucca, pulitela dei semi e dei filamenti, ma lasciate la buccia, e fatela cuocere per 20 minuti sulla grata del forno a 180°.
Ricavate la polpa, tagliatela a pezzetti, passatela al mixer e travasate in una ciotola assieme a 100 g di scamorza affumicata tagliata a cubetti, 1 ciuffo di prezzemolo e 1 rametto di rosmarino tritati.
Unite 1 uovo, 50 g di pecorino grattugiato, 3 cucchiai di pangrattato, sale, pepe e amalgamate.
A parte sbattete 2 uova e versate in due diversi piatti 50 g di farina e 50 g di pangrattato. Modellate tante
polpettine, passatele nella farina, immergetele nelle uova e passatele nel pangrattato.
Friggete le polpette con l'olio di semi a calore elevato, fatele scolare su carta da cucina e servitele subito.
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