- 4
- Media
- 20 minuti
- 30 minuti
- Basso
0/5
(0 Voti)
Ingredienti
- 50 gr di farina bianca
- 1/2 l di latte
- 200 gr di formaggio grattugiato
- 50 g di burro
- 3 uova
- noce moscata
- sale
- 200 gr di pangrattato
- olio di semi di mais
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la besciamella:
Mescolate velocemente, a fuoco basso, il burro e la farina, senza farli bruciare.
Quando sono ben amalgamati aggiungete il latte, poco sale, il formaggio e un'abbondante grattugiata di noce moscata, continuando a mescolare fino a quando tende a solidificare.
Tappa 2
Tolto il composto dal fuoco amalgamare con i rossi d’uovo e formare delle palline che faremo rotolare dapprima negli albumi montati a neve, così che si integrino senza smontarsi, e poi nel pangrattato, così che si crei una gustosa crosticina
Tappa 3
Passare, infine, per pochissimi minuti in padella nell’olio bollente.