Risotto con fiori di zucca
Di cassandra69j
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Ingredienti
- 350 gr. di riso
- 500 gr. di fiori di zucca
- Burro q.b.
- 1 cipolla
- 1 bustina Zafferano
- Prezzemolo
- Parmigiano
- Brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una pentola dai bordi alti fate soffriggere, con un po’ d’olio, la cipolla tritata. Quando sarà ben rosolata, versate in pentola anche il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, mescolandolo bene per farlo amalgamare.
Tappa 2
Alzate quindi la fiamma e aggiungete 2 mestoli di brodo, lo zafferano e i fiori di zucca tagliati a striscioline.
Tappa 3
Mescolate spesso, in modo che il riso non si attacchi alle pareti della pentola, e aggiungete brodo quando il liquido di cottura si restringe troppo.
Tappa 4
Quando la cottura è giunta quasi al termine, amalgamate il riso con 2 noci di burro e servite cospargendo il riso con parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.
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