Rigatoni Ripieni
Di lusyior
Lessate al dente i rigatoni in abbondante acqua salata. Scolateli e disponeteli ad asciugare su un canovaccio tenendoli ben allargati.Fate rosolare la cipolla tritata in un tegame con il burro, aggiungete la carne e il prosciutto tritato molto finemente. Unite la polpa di pomodoro, salate e e bagnate con un mestolo di brodo caldo. Cuocete per 10 minuti, versate il latte e cuocete a fuoco molto lento per un'ora. Imbottite con questo preparato i rigatoni e disponeteli sul fondo di una teglia imburrata, cospargendoli con abbondante parmigiano, il sugo preparato e la besciamella. Distribuite qua e là dei fiocchetti di burro e passate in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti.
- 4
- Media
- 45 minuti
- 45 minuti
- 45 minuti
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone:
- 300 grammi di rigatoni grandi, 300 grammi di carne tritata a scelta, 1 fetta di prosciutto cotto da 50 grammi, mezza cipolla, 300 grammi di polpa di pomodoro, 50 grammi di burro, 100 grammi di formaggio grattugiato, una tazza di besciamella, un bicchiere di latte, un pò di brodo.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessate al dente i rigatoni in abbondante acqua salata. Scolateli e disponeteli ad asciugare su un canovaccio tenendoli ben allargati.Fate rosolare la cipolla tritata in un tegame con il burro, aggiungete la carne e il prosciutto tritato molto finemente. Unite la polpa di pomodoro, salate e e bagnate con un mestolo di brodo caldo. Cuocete per 10 minuti, versate il latte e cuocete a fuoco molto lento per un'ora. Imbottite con questo preparato i rigatoni e disponeteli sul fondo di una teglia imburrata, cospargendoli con abbondante parmigiano, il sugo preparato e la besciamella. Distribuite qua e là dei fiocchetti di burro e passate in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti.