Risotto alle punte di ortiche
Di cassandra69j
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Ingredienti
- 300 g di riso
- 150 g di punte di ortica
- 1 cipolla
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 litro di brodo vegetale
- sale e olio di oliva
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Laviamo e asciughiamo le punte di ortica, usando i guanti; quindi tritiamole finemente. Prepariamo, in seguito, il brodo vegetale.
Tappa 2
Tritiamo la cipolla e la facciamo imbiondire leggermente in un tegame per il risotto con un pò di olio di oliva, uniamo l’ortica e la facciamo insaporire con la cipolla senza farla friggere ( a fuoco basso).
Tappa 3
Aggiungiamo il riso, facciamo tostare leggermente, rimescolando con il cucchiaio di legno.
Tappa 4
Sfumiamo con il vino fino a che non evapora completamente, quindi aggiungiamo 4 mestoli di brodo bollente.
Tappa 5
Continuiamo la cottura a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo il brodo man mano che il riso si asciuga.
Tappa 6
Dopo circa 18/20 minuti, il riso dovrebbe essere al dente, accertiamocene assaggiandolo.
Tappa 7
Aggiustiamo di sale, facciamo asciugare l’ultimo brodo per completare la cottura.
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