- 4
- Facile
- 20 minuti
- 20 minuti
- Basso
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Ingredienti
- un gobbo o cardo di un chilo
- 2 uova
- 2 hg di farina
- olio d’oliva e sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite i cardi conservandoli, una volta puliti, in acqua acidulata con limone affinché non anneriscano.
Intanto mettete sul fuoco una pentola con acqua e raggiunto il bollore salatela e lessatevi i cardi.
Raggiunto il giusto grado di cottura, scolate i cardi e fateli raffreddare.
Tappa 2
Sbattete, intanto, le uova in una ciotola con la farina fino ad ottenere una pastella cremosa.
Regolate di sale.
Tappa 3
Prendete a due a due i cardi lessati, strizzateli dall'acqua e passateli nella pastella.
Tappa 4
Fate scaldare bene abbondante olio in una padella, quindi tuffatevi i cardi e fateli friggere fino a doratura.
Tappa 5
Trasferiteli su una carta assorbente per asciugarli dall'eccesso di olio e serviteli caldi.