- Media
- Medio
Ingredienti
- 800 g di macinato misto di manzo e maiale (o carne tagliata a piccoli cubetti)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di spezie mexico
- 1 cucchiaino di pasta di peperoncino
- ½ kg di polpa di pomodoro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- ½ cucchiaino di origano
- ½ cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di coriandolo
- 2 cucchiai d’acqua
- Qualche cucchiaio di fagioli rossi mexicani in scatola (io non li metto)
- q.b. olio
- q.b. sale
- q.b. piadine(o tacos)
- q.b. peperone (rosso, giallo e verde)
- q.b. insalata a piacere
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere in un tegame capiente un po’ d’olio . Far soffriggere la cipolla tritata l’aglio intero e i peperoni tagliati a piccoli cubetti. Aggiungere due cucchiai d’acqua affinché il tutto cuocia senza bruciare. Quando si riduce all’olio, togliere gli spicchi d’aglio, aggiungere tutte le spezie e far andare per un minuto. Ora buttare dentro la carne e rosolarla per bene affinché si impregni del profumo delle spezie. Procedere aggiungendo il concentrato di pomodoro e la polpa. Salare abbassare la fiamma al minimo e far cuocere per una buona mezz’ora. A piacere aggiungere i fagioli e far andare ancora per qualche minuto. Preparare un’insalatina a piacere in listarelle sottili. Scaldare le piadine su una piastra bella calda e farcirle con il chili e l’insalatina.