Bignè

Ingredienti

Portare a ebollizione l'acqua con il burro e aggiungere la farina in un unico colpo.

Scendere dal fuoco e mescolare finchè non ci saranno più grumi, quindi rimettere sul fuoco per qualche minuto; infine lasciare raffreddare.

Aggiungere le uova una alla volta, dare la forma caratteristica e friggere in olio bollente.