- Media
- Medio
Ingredienti
- 8 patate
- 2 uova
- 2hg di farina
- lardo
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Miscelate le patate bollite, schiacciate e raffreddate con le uova, la farina ed il sale, quindi amalgamate per bene gli ingredienti.
Date forma al composto di tortini piatti. Mettete il ripieno nel centro di ciascun tortino e arrotolateli come a formare delle salsicce, quindi immergetele nell’uovo sbattuto e cuocete in forno
Tappa 2
Ripieno di cavolo e carne:
200g di cavolo fresco, 2 cucchiai di lardo, 200g di carne di maiale macinata, 1 cipolla
Tagliate il cavolo finemente, scottatelo, scolatelo in un colino, strizzatelo e saltatelo in padella.
Miscelate il maiale macinato con la cipolla, miscelate e saltate anche questo composto.
Miscelate con il composto di cavolo e sminuzzate, aggiungete sale e pepe.
Tappa 3
Ripieno di cavolo e cipolle:
200g di cavolo fresco, 2 cipolle, 2 cucchiai di lardo, 100g di lardo di maiale salato
Preparate il cavolo come sopra. Tagliate il lardo di maiale salato in pezzetti. Saltate le cipolle sminuzzate e miscelate il tutto e aggiungete sale e pepe.
Tappa 4
Ripieno di funghi e cipolle:
20g di funghi essiccati (40g se bolliti), 1 cipolla, 100g di lardo di maiale salato
Bollite i funghi (i funghi essiccati dovranno prima esse lasciati in ammollo), sminuzzateli finemente e soffriggeteli con il lardo di maiale saltato e la cipolla.