ZUPPA DI PEPERONI E PORRI

Di pierartu

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 0/5 (0 Voti)

1 Foto

Ingredienti

2 peperoni gialli;
2 peperoni rossi;
200gr di patate;
2 porri;
1 dado vegetale;
un cucchiaio di pomodoro concentrato,
una decina di foglie di basilico,
olio d'oliva,
sale,
1 cucchiaio di chili in polvere.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Spennellate i peperoni con un cucchiaio di olio, sistemateli sulla placca del forno rivestita con la carta speciale e abbrustoliteli sotto il grill.
Tagliate a striscioline i porri mondati e lavati. Tagliate a cubetti le patate. Fate soffriggere porri e patate in una pentola con 5 cucchiai di olio ed il chili per 2 o 3 minuti.
Aggiungete i peperoni (pelati e privati dei semi), l'aglio non sbucciato, il dado ed 1 litro di acqua bollente.
Cuocete per circa 20 minuti a fiamma bassa, unite il basilico, poi passate tutto al setaccio e fate intiepidire.
Prima di servire decorate con qualche foglia di basilico e qualche filetto di peperone crudo.