TORTA DI NOCCIOLE (O MANDORLE)
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Ingredienti
- 6 uova
- 350 gr di zucchero
- un pò di buccia di limone
- 150 ml di acqua
- 260 gr di farina
- 350 gr di nocciole (o mandorle)
- 1 bustina di lievito
- 200 gr di burro
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una terrina sbattere a schium le uova e aggiungere lo zucchero fino ad ottenere una massa cremosa.
Tappa 2
Incorporare l'acqua, setacciare la farina, aggiungere le nocciole e per ultimo il lievito.
Tappa 3
Con la frusta a mano amalgamare il tutto senza smontare il composto, aggiungendo mano mano il burro liquefatto. Cospargere la superficie con zucchero a velo.
CUOCI A: 180 gr PER: 40/45 min
Tappa 4
Montare a neve gli albumi serve a rendere la torta soffice e a farla lievitare meglio; per montarli devono essere non troppo freddo( a temperatura ambiente) , le fruste devono essere perfettamente asciutte, non ci deve essere nessuna traccia di tuorlo e non va aggiunto lo zucchero.
Prima di infornare la torta livellarla e aspettare un minuto e infornando a forno freddo si riduce la cupola al centro.
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