tronchetto di natale
Di sofia83
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Ingredienti
- Per la pasta biscotto:
- 90 g di farina tipo 00
- 120 g di zucchero a velo
- 4 uova medie
- un cucchiaio colmo di succo di limone
- un cucchiaino colmo di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- Per la crema al burro al caffè:
- 125 gr di burro morbido
- 75 gr di zucchero a velo
- 2 tuorli
- 2 tazzine di caffè ristretto
- 1 bustina di vanillina
- Per la crema al burro al cioccolato:
- stessi ingredienti di quella al caffè, solo mettere 150 gr di cioccolato fondente al posto del caffè
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Da parte montate gli albumi a neve ferma insieme a un pizzico di sale. Incorporate gli albumi montati al composto di tuorli e zucchero alternandoli con la farina setacciata con il lievito. Mescolate dal basso verso l’alto e aggiungete anche il succo di limone. Foderate con la carta da forno una teglia rettangolare 35×45 cm, distribuitevi l’impasto e livellate bene con una spatola per dolci. Infornate la pasta biscotto a 170° per circa 15-20 minuti. Sfornatela, lasciatela intiepidire, capovolgetela su un canovaccio umido e tirate via la carta da forno facendo attenzione a non rovinare la superficie.
Arrotolate la pasta biscotto nel canovaccio e lasciatela raffreddare.
Montare i tuorli con lo zucchero, quando saranno gonfi, unire il burro a temperatura ambiente e la vanillina. Per quella al cioccolato, aggiungere il cioccolato fuso, per l'altra il caffè.
Aprire il rotolo e spalmare la crema al caffè. Arrotolarlo e tagliare le estremità e un pezzettino. Ricoprirlo con la crema al cioccolato e formare delle righe con una forchetta. Spolverizzare con lo zucchero a velo.
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