TORTA FIESTA
Di antosa
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Ingredienti
- Per il pan di spagna:
- 250 gr di uova
- 175 gr di zucchero
- 150 gr di farina
- 50 gr di fecola di patate
- vanillina
- Per la bagna:
- 100 gr di acqua
- 150 gr di zucchero
- 100 g di cointreau
- Per la crema:
- 3 tuorli
- 6 cucchiai di zucchero
- 40 gr di farina
- vanillina
- scorza di arancia grattugiata
- 500 ml di latte
- 80 gr di canditi all’arancia
- 100 gr di panna montata
- Per la copertura:
- 300 g di cioccolato fondente.
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattere le uova con lo zucchero, scaldarle per un minuto a fiamma bassa, unire la vanillina e montarle fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le farine setacciate con un cucchiaio cercando di non smontare la massa e trasferire il composto in una teglia rettangolare, imburrata ed infarinata e cuocere in forno caldo ventilato a 160 gradi per 20 minuti.
Preparare la bagna, facendo bollire tutti gli ingredienti finché il liquido diventa sciropposo.
Per preparare la crema tritare i canditi all’arancia in un mixer ad immersione con un po’ di latte.Scaldare il latte con la scorza d’arancia, la pasta di arance candite e la vanillina. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, il latte tiepido, girando con la frustra, finché la crema si rapprende. Lasciar raffreddare ed unire la panna.
Una volta raffreddato il pan di spagna, dividere a metà, spennellare con la bagna, aggiungere la farcia, glassare con il cioccolato fuso e creare le linee della fiesta con l'aiuto di una forchetta.
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