INSALATA DI ARINGA, PATATE E MELE
Di pierartu
1 Foto
Ingredienti
- 300gr di aringa;
- 700gr di patate;
- 125gr di yogurt bianco;
- 100gr di maionese;
- 2 cetrioli;
- 2 cipolle bianche;
- 1 pizzico di zucchero;
- 2 mele granny;
- mezzo cucchiaio di senape;
- sale e pepe.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciate le patate e tagliatele a dadini, cuocetele a vapore e poi lasciatele freddare a temperatura ambiente.
A parte tagliate le cipolle a rondelle sottili e scottatele in acqua bollente per 2 minuti; sciacquatele sotto l’acqua corrente e lasciatele scolare fino al prossimo utilizzo. Tagliate le mele a cubettii, i cetriolini a rondelle di ½ cm e uniteli in una ciotola. In un’altra ciotola versate 3 cucchiai di acqua di conservazione dei cetrioli e unitevi lo zucchero, lo yogurt, la maionese e la senape. Amalgamate il tutto fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
In una ciotola unite mele, cipolle, le patate e la salsa di maionese e yogurt e regolate di sale e pepe. Completate con i filetti di aringhe, coprite con la pellicola trasparente e lasciate insaporire almeno due ore in frigorifero.
Servite in ciotole monoporzione.
Commenta questa ricetta