Insalata russa
Di Valen
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Ingredienti
- Per verdure: 3 carote, 3 patate
- Per maionese: 2 tuorli d'uovo a temperatura ambiente, succo di 1/2 limone, sale q.b., 250 ml olio di semi, 1 cucchiaino aceto
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare e pulire le verdure, tagliarle a tocchetti.
Tappa 2
Cuocere le verdure in acqua salata per 20 minuti circa. Raffreddarle in acqua fredda.
Tappa 3
Per maionese: mettere i tuorli in una ciotola a bordi alti con un pizzico di sale, poi aggiungere un cucchiaino d'aceto .Lavorare gli ingredienti con uno sbattitore elettrico e poi incominciare a versare l'olio a gocce, continuando poi a filo. Mescolare sempre nello stesso senso fino ad ottenere una salsa densa. Quando si sarà aggiunto tutto l'olio, unire il succo di limone sempre sbattendo, e aggiustare ancora di sale. Conservare in frigorifero la maionese coprendola con della pellicola trasparente. (Se la maionese impazzisce, cioè se si formano dei grumi, ecco il rimedio! Tenere da parte la maionese impazzita e in un altro recipiente mettere un altro tuorlo; frullare di nuovo aggiungendo un filo d'olio e poi aggiungere un cucchiaio alla volta molto lentamente la maionese impazzita, e tutto dovrebbe tornare alla normalità)
Tappa 4
Condire la verdura con la maionese e servire.
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