TROTA AL CARTOCCIO
Di pierartu
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Ingredienti
- 600gr di trota salmonata;
- 50gr di zenzero;
- mezzo melagrano;
- olio extravergine di oliva;
- 1 limone;
- 2 carciofi;
- 1 arancia;
- 1 ciuffo di menta;
- salsa di soia;
- salsa worchester;
- sale e pepe.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciate e tagliate lo zenzero sottile.
Sgranate la melagrana.
Tagliate 4 fogli di carta da forno di circa 50 centimetri e nel mezzo di ciascuno disponetevi un po' di zenzero, dei chicchi di melagrana, due gocce di salsa di soia, due gocce di salsa Worcester e alcune fette di limone.
Adagiate un filetto di trota su ogni foglio e poi chiudete i cartocci. Poneteli in una teglia in forno a 200°C e cuocete 15 minuti.
Nel frattempo lavate i carciofi affettateli e mettete le fettine a bagno in acqua acidulata con il succo di mezzo limone.
Spremete mezzo limone e l'arancia; filtrate il succo ed unitelo in una ciotola con 5 cucchiai di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Scolate e asciugate i carciofi con un canovaccio, conditeli con la citronette preparata e completate con alcune foglioline di menta fresca.
Servite la trota nel suo cartoccio accanto ai carciofi.
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