CROCCANTE DI RISO SOFFIATO

Tappa 1

Spezzettate grossolanamente il cioccolato con l'aiuto di un coltello (1). Mettete a sciogliere in un pentolino a bagno maria 100 gr del cioccolato a pezzi, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio. Foderate una tortiera o una teglia rettangolare 30x23 con carta da forno. Quando il cioccolato sarà fuso, versatelo delicatamente sulla teglia e stendetelo con una spatola. Sciogliete a bagno maria 300 gr di cioccolato da unire al riso soffiato. Quando sarà sciolto, aggiungete il burro e mescolate. Quando il cioccolato sarà fuso, togliete il pentolino dall'acqua del bagno maria e ponetelo sul fornello a fuoco molto basso. Aggiungete poco alla volta il riso soffiato. Sempre a fuoco basso, mescolate il composto con una paletta o un cucchiaio finchè il riso non avrà assorbito il cioccolato fuso. Trasferite il composto nella teglia 30x23 e premete bene con l'aiuto di una spatola per distribuire il composto in maniera uniforme su tutta la superficie della teglia. Fatelo raffreddare leggermente. Intanto iniziate a preparate la copertura:sciogliete a bagno maria i restanti 150 gr di cioccolato e versatelo direttamente sul riso soffiato. Con l'aiuto di una spatola spargetelo delicatamente. Lasciate solidificare il composto ottenuto fuori dal frigo per 4-5 ore, in modo che si compatti restando morbido. Poi sformatelo e ponetelo su un tagliere per realizzare le barrette da 3x8 centimetri.