Amaretti
Di Adelanna22
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Ingredienti
- Per 40 biscotti:
- • 150 g di mandorle tritate;
- • 240 g di zucchero a velo;
- • 110 g di zucchero semolato;
- • 4 albumi;
- • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Frullate per un minuto le mandorle, aggiungete lo zucchero a velo e frullate per altri due minuti. Mescolate bene fino a che il tutto sia finemente polverizzato. Setacciate il composto raccogliendo il ricavato in una ciotola.
Tappa 2
Montate gli albumi a neve ben soda e aggiungete gradualmente lo zucchero semolato continuando a montare il composto fino a quando risulta lucido e consistente. Unite la vaniglia mescolando bene, poi le mandorle tritate poche alla volta.
Tappa 3
Mettete il composto in una tasca da pasticciere e su un foglio di carta da forno formate tante palline di circa 2,5 cm, distanti l’uno dall’altro. Spolverizzateli con un cucchiaio di zucchero a velo e fateli riposare per 15 minuti.
Tappa 4
Cuocete gli amaretti in forno caldo a 180° per circa 15 minuti o fino a quando si presentano gonfi e leggermente coloriti. Lasciateli raffreddare prima in forno leggermente aperto e poi tirateli fuori. Staccateli dalla carta da forno e conservateli in una scatola di latta ben chiusa.
Prima di infornare si può mettere su ogni pallina una mandorla.
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