SOUFFLE' DI PATATE
Di antosa
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Ingredienti
- 4 uova
- 2 patate di media grandezza
- 150 gr di pancetta affumicata
- 100 gr di scamorza affumicata
- 50 gr di parmigiano
- grana q.b.
- Per la besciamella:
- 50 gr di burro
- 50 gr di farina
- 1/2 l di latte
- noce moscata q.b
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Bollire le patate, dopo cotte schiacciarle con lo schiacciapatate, fare a dadini la pancetta, grattugiare il formaggio.
Preparare la besciamella, aggiungere le patate, il parmigiano, la pancetta, la scamorza, i tuorli, uno alla volta e gli albumi montati a neve.
Trasferire l'impasto in uno stampo imburrato e cosparso di grana e cuocere in forno caldo a 180 gradi per mezz'ora.
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