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Ingredienti
- 2 rotoli di sfogliata
- 150 grammi di prosciutto cotto
- 150 grammi di formaggio semi stagionato
- 1 grossa melanzana
- 2 cucchiai di pesto
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pelate la melanzana tagliatela a cubetti, cospargerla con un pò di sale e lasciarla riposare mezz' oretta, cosi da eliminare il liquido in eccesso.
Tappa 2
Asciugate bene i cubetti di melanzane e fateli rosolare in poco olio al quale avete aggiunto uno spicchio di aglio. Sminuzzate il prosciutto e riducete il formaggio a cubetti.
Tappa 3
Foderate la teglia con un rotolo di pasta sfoglia e riempitela poi di prosciutto, il formaggio e le melanzane.
Aggiungete il pesto in superficie. Richiedere la torta con l' altro rotolo di pasta e pizzicottare i bordi.
Tappa 4
bucherellate la superficie, spennellatela eventualmente con dell' uovo sbattuto, e cuocere in formo a 180 gradi per 30 minuti circa.