Mattonella
Di palermobella
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Ingredienti
- 1 kg di farina 00
- 130 gr. strutto
- 20 gr. sale
- 70 gr. zucchero
- 25/30 gr. di lievito
- 400 gr. acqua circa
- Polpa di pomodoro
- Prosciutto
- Mozzarella
- Sale, pepe e origano q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Impastare tutti gli ingredienti aggiungendo l’acqua a poco a poco e il sale all’ultimo. Finchè l'impasto non risulterà morbido.
Lasciare lievitare per circa 2h. Dividere l’impasto in due e stendere la prima parte con il mattarello dando quanto più possibile la forma rettangolare. Posizionare il rettangolo di pasta in teglia rivestita di carta forno e lasciare lievitare per circa 10 minuti.
Condire con pomodoro a pezzetti preventivamente condito con olio sale e origano, poggiare sopra le fette di prosciutto e la mozzarella.
Spennellare i bordi con uovo leggermente sbattuto.
Tappa 2
Stendere anche l’altra parte dell’impasto e ricoprire facendo aderire bene i bordi.
Spennellare di uovo, cosparegere con semi di sesamo e lasciare lievitare almeno mezz’ora.
Infornare a 190 gradi fino a cottura.
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