Peperonata
Di Chiora
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Ingredienti
- - 300 g di peperoni dolci gialli e rossi
- - 600 g di pomodori
- - 1 cipolla
- - 3 patate medie
- - 1 pugno di capperi
- - 1 spicchio di aglio
- - olio
- - sale
- - basilico
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare a strisce i peperoni dopo averli liberati dai semi.
Fare rosolare lo spicchio di aglio, che poi verrà tolto, in una teglia con dell'olio, quindi farvi appassire i peperoni.
Tappa 2
Scottare i pomodori in acqua bollente, spellarli, liberarli dai semi e tagliarli a pezzi. Dopo aver appassito per una ventina di minuti i peperoni, salarli e aggiungervi i pomodori.
Tappa 3
A parte si dovranno aver fritto, in precedenza, le patate, lavate, pelate e tagliate a grossi spicchi con la cipolla.
Tappa 4
Unire le patate e le cipolle alla peperonata, aggiungere il basilico e i capperi e lasciare cuocere a fuoco basso, senza coperchio, fino a quando tutta l'acqua dei pomodori sarà evaporata e la peperonata avrà raggiunto la sua giusta consistenza.
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