crostata di frutta
Di clara1
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Ingredienti
- 200 grammi di frollini sbriciolati
- 2 uova
- 2 cucchiai di melassa
- 500 grammi di mascarpone
- 3 kiwi
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 arance
- 5 cucchiai di sciroppo di arancia
- 60 grammi di burro
- 1 arancino cinese
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate sciogliere dolcemente il burro con la melassa, mescolando.
Pestate grossolanamente i frollini con un pesta carne, metteteli in una ciotola, versatevi sopra il burro alla melassa e amalgamatelo bene.
Versate i biscotti cosi lavorati in una tortiera apribile e premeteli sul fondo con il dorso di un cucchiaio fino a formare una base compatta.
Tappa 2
Sbattete i tuorli con lo zucchero finché saranno ben gonfi e chiari. Montate gli albumi a neve ben ferma. Mescolate ai tuorli il mascarpone alternandolo a 3 cucchiai di sciroppo d' arancia. Mescolate al composto gli albumi a neve e versate nella tortiera.
Pareggiate la crema con il dorso di un cucchiaio, fate raffreddare e solidificare la crostata in frigorifero per almeno 2 ore.
Tappa 3
Pelate i kiwi e tagliateli a fettine. Lavate bene la scorza dalle arance, asciugatele e tagliatele a fettine sottili.
Sistemate le fette d' arancia lungo il bordo della crostata, formate un secondo cerchio con le fettine di kiwi e procedete cosi fino a completare la decorazione.
Tappa 4
Ponete al centro della crostata l' arancino cinese e spennellate la crostata con lo sciroppo rimasto.
Potete sostituire i kiwi e le arance con dell' altra frutta a piacere, a seconda di ciò che vi offre la stagione.
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