Candele di frolla
Di Rosa Acella
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Ingredienti
- Candela:
- Pasta frolla (quella che preferisci)
- 80 grammi di nocciole piemontesi tritate ( ma anche frutta secca che ti piace di più)
- Interno “cera” :
- Crema pasticciera: 175 grammi di amido, 200 grammi di zucchero, vaniglia, 1 litro di latte, 1 tuorlo d’uovo, 75 grammi di burro, scorza di limone
- Fiammelle:
- 150 grammi di zucchero semolato da sciogliere con qualche goccia di limone ( o arancia) e 2 cucchiai non troppo abbondanti di acqua.
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prepara la pasta frolla
Tappa 2
Stendi in maniera rettangolare e avvolgi in dei cannoncini adatti per il forno
Tappa 3
Spennella i cannoncini con il burro fuso e passali sopra le nocciole in modo che aderiscano perfettamente alla frolla
Tappa 4
Fai cuocere a 180 per 20-25 minuti circa
Tappa 5
Quando sono completamente freddati inserisci la crema pasticciera.
Tappa 6
Per ottenere il caramello sciogliere a fuoco basso e mescolare. Quando sarà leggermente caramellato poggiare su carta da forno gli stuzzicadenti e versare lo zucchero sciolto con l’aiuto di un cucchiaino quasi a formare la fiammella. Fare asciugare e solidificare
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 albumi
- 1 uovo
-120 g di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
-120 ml di olio di girasole
-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile
PROCEDIMENTO:
Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.
Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.
Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.
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