Zabaione

  • Facile
  • Basso

Ingredienti

  • 80g di alcool a 95°,
  • 450g di latte intero,
  • 150g di marsala,
  • 4 rossi d'uovo,
  • 1 bastoncino di vaniglia,
  • 400g di zucchero.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Disponete i rossi d'uovo in un contenitore con 200g di zucchero (meglio se in polvere) e sbatteteli alla frusta. Nello stesso momento fate bollire per una quindicina di minuti a fuoco lento il latte assieme alla vaniglia ed al resto dello zucchero. Quando il latte sarà freddo, levate la vaniglia e unitelo alle uova. Amalga mate perfettamente il composto ed aggiungete la marsala e l'alcool. Imbottigliate e consumate subito agitando prima dell'uso.