- 4
- Media
- 50 minuti
- Medio
0/5
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Ingredienti
- 2 melanzane
- 200 grammi di prosciutto cotto
- 400 grammi di mozzarella
- 100 grammi di parmigiano
- 20 grammi di capperi
- 200 grammi di salsa di pomodoro
- basilico
- olio extra vergine d' oliva
- sale
- pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate le melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e cuocetele in forno a 200 gradi per 15 minuti.
Tappa 2
Estraete le melanzane dal forno e lasciarle riposare per 10 minuti, quindi con un cucchiaio estraetene delicatamente la polpa, tagliatela a pezzetti, trasferitela in una ciotola, unite il prosciutto cotto, la mozzarella a dadini, i capperi e la metà del parmigiano grattugiato e mescolate aggiungendo il sale.
Tappa 3
Disponete il ripieno preparato nella bucce delle melanzane, condite con la salsa di pomodoro, il basilico, un filo di olio e il pepe, cospargete con il parmigiano rimasto e cuocete in forno a 180 gradi per 10 minuti.