TORTA ALL’ANANAS

Tappa 1

Preparate il caramello: in una casseruola fate sciogliere il burro e poi versateci lo zucchero di canna. Quindi fate caramellare lo zucchero, stando attenti a non farlo bruciare. Ritagliate un foglio di carta da forno e stendetelo sul fondo e sui bordi di una tortiera a cerchio apribile, quindi versate il caramello sulla carta forno e spargetelo bene su tutto il fondo. Disponete le fette di ananas sul fondo, tagliate le restanti fette di ananas a cubetti e tenetele da parte.
Preparate ora l’impasto della torta: in una planetaria montate con le fruste lo zucchero insieme al burro. Quando avrete ottenuto un composto morbido versateci le uova a temperatura ambiente una alla volta e amalgamate. Unite quindi la farina setacciata insieme al lievito e alla vanillina. Aggiungete il succo di ananas (o il latte se non ne avrete a sufficienza), poi con un cucchiaio di legno, unite i cubetti di ananas al composto e amalgamate bene il tutto.
Versate l'impasto nella tortiera e infornate per un’ora a 180 gradi quindi sfornate la torta, sformatela ancora calda e rovesciatela su un piatto da portata. Togliete immediatamente la carta da forno.