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Ingredienti
- 1 melanzana
- prosciutto cotto
- 1 uovo
- basilico
- pane senza scorza
- pan grattato
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prendi una melanzana a cubetti non troppo piccola, soffriggerla alla siciliana una volta soffritta mettere il tutto in un contenitore insieme a: pane bagnato senza scorza, prosciutto cotto a cubetti, basilico, uova, amalgamare il tutto.
Tappa 2
Aggiungere il pan grattato quanto basta per non farlo diventare troppo liquido, il tutto senza esagerare. Aggiungere sale e girare ancora. Assaggia e vedi che l' impasto deve essere saporito e non insipido.
Tappa 3
Formare delle polpette belle strette, e poi passarle nel pan grattato per la crosta. Friggerle. Quando si frigge inserire uno stuzzicadenti per vedere quando sono cotte.