- Media
- Medio
Ingredienti
- Per l' impasto :
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
- 100 - 125 ml di latte tiepido
- 175 grammi di farina bianca
- 250 grammi di farina Manitoba
- 100 grammi di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 2 uova
- 75 grammi di burro liquefatto
- 1 cucchiaino raso di sale
- 140 grammi di canditi
- Per decorare :
- latte per spennellare
- zucchero granella
- 5 ciliegie
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il cubetto di lievito di birra in 50 ml di latte tiepido. Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi zucchero e vanillina. Al centro del mucchio praticare una buca, versarvi il lievito, le uova, il burro liquefatto tiepido e il sale.
Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un pò per volta il latte tiepido rimasto.
Tappa 2
Lavorate l' impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.
Tappa 3
Incorporare velocemente la macedonia candita, poi rimettere l' impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (2 ore circa).
Tappa 4
Con l' impasto ben lievitato formare un rotolo lungo 50 cm circa, unire bene le estremità e porlo in uno stampo di carta del diametro di 20 cm circa.
Spennellare la superficie con il latte e porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 40 minuti circa.
Tappa 5
Spennellare nuovamente la superficie con il latte e cospargerla di zucchero granella.
Cuocere per 27 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato.
Decorare il bossolà raffreddato con ciliegie candite.