Scones

Tappa 1

Per preparare gli scones, disponete su di una spianatoia (o in una ciotola) la farina, aggiungete il sale, il lievito chimico in polvere e lo zucchero, dando loro la classica forma a fontana.
Aggiungete il burro a temperatura ambiente e ammorbiditelo con le mani amalgamandolo alla farina. Aggiungete il latte al centro dell'impasto e impastare con le mani fino ad ottenere un composto compatto e un po’ appiccicoso.
Avvolgete il panetto ottenuto con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 15-20 minuti.
Trascorso questo tempo, riprendete il panetto di impasto e stendetelo, con il mattarello, in una sfoglia alta circa 1,5 cm. Con un tagliapasta tondo, del diametro di 6,5 cm, ricavate dei dischi, saranno circa 18, e poneteli su una leccarda, ricoperta di carta forno.
Sbattete un uovo con un cucchiaio di latte e spennellate la superficie degli scones. Infornate in forno statico già caldo a 200° per 15 minuti (ventilato 180° per 10 minuti). Sfornate gli scones, che risulteranno ben dorati e lasciateli raffreddare su una gratella.
Quando saranno intipiediti, divideteli a metà e farciteli come preferite.